课程特色与创新
《食品化学》是食品类相关专业的重要专业基础课。该课程的教学质量和学习效果对其它专业课的学习会产生直接的影响。为了提高学生的学习兴趣和学习的主观能动性，培养学生的综合素质与能力，课程组一直在提高教学质量方面下工夫。经过多年的教学改革与研究，该课程在教学上形成的特色和创新点主要有：
1、运用现代教育理念和人才培养模式来指导教学活动，将对学生的知识、能力和素质的培养紧密结合起来。
2、运用课堂讨论、案例式、基于问题的学习模式、角色互换等多种现代教学方法结合多媒体教学、网络教学等现代教学手段进行教学，引导学生在教学过程中变被动为主动。
3、运用梯度式实践教学模式开展实践教学，给学生创造出创新性、研究性实践的机会，提高学生的实践技能。