1、谢笔钧，《食品化学》第2版， 科学出版社， 2004
2、冯凤琴等，《食品化学》， 化学工业出版社， 2005
3、汪东风，《食品化学》（第1版）， 化学工业出版社, 2007
4、赵谋明，《食品化学》，中国农业出版社，2012
5、丁芳林，《食品化学》，华中科技大学出版社，2010
6、谢明勇，《食品化学》，化学工业出版社，2011
7、迟玉杰，《食品化学》，化学工业出版社，2012
8、Srinivasan Damodaran, Owen R. Fennema等主编，江波等译，《食品化学》第4版，中国轻工业出版社， 2013
9、汪东风，《食品化学》（第2版）， 化学工业出版社, 2014