主讲教师_教学团队-华南农业大学食品化学精品资源共享课

教学团队

主讲教师

来源：本站原创;发表于:2015-03-31;人气指数:54475

1、基本信息

姓　名	刘欣		性　别	女	出生年月		1958.09
最终学历	研究生		职称	教授	电话		020-85286234
学位	硕士		职务	教师	传真		020-85288279
所在院系	食品学院食品科学系					E-mail		liuxin@scau.edu.cn
通信地址（邮编）		广州市天河区五山路483号华南农业大学食品学院(510642)
研究方向		食品化学与营养，水产品和农产品深加工与综合利用，功能食品

2、教学情况

（1）近五年来讲授的主要课程

（2）近五年来实践性教学

1、指导本科生毕业实习，37人。

2、指导本科生毕业论文，60人。

3、指导硕士生毕业论文，12人。

4、指导本科生省级创新项目1项、校级2项、院级2项，14人。

（3）近五年来教学研究课题与论文

1、强化《食品化学综合实验》中食品质构检测技术的研究，华南农业大学本科专业建设项目，2007-2009，主要成员。

2、有效开展《食品添加剂》双语教学的方法探讨，华南农业大学教改项目，2004- 006，主要成员。

3、食品化学精品课程，华南农业大学教改项目，2004-2005，主持。

4、食品质量与安全国家特色专业建设，教育部，2010-2014，主要成员。

5、《食品添加剂》课程教学改革的探讨,中国科教创新导刊，2011，（34）：103-104，第三作者。

6、新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现，华中师范大学学报（人文社科版），2006，（5）：144-146，第一作者。

7、《食品化学》课程教学改革的探讨，农产品加工，2014，（11）：86-88，第二作者。

（4）出版教材

1、食品化学（教育部面向21世纪课程教材，第一版），中国农业大学出版社，2002，副主编。

2、食品酶学（高等学校专业教材，第一版），中国轻工业出版社，2006，主编。

3、食品化学（教育部面向21世纪课程教材，第二版），中国农业大学出版社，2009，副主编。

4、食品化学（“十二五”规划教材），中国农业出版社，2012，参编。

5、食品添加剂（“十二五”规划教材），中国轻工业出版社，2013，副主编。

6、食品酶学（高等学校专业教材，第二版），中国轻工业出版社，2015，副主编。

（1） 教学获奖/社会兼职

1、华南农业大学“教书育人奖”三等奖，2002年1月。

2、“新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现” 优秀论文一等奖，中国高等教育学会，2004年7月，排名第一。

3、以立体教材和课程网络平台建设为核心、全面提升“畜产食品工艺学”教学质量，国家级教学成果奖二等奖，2009年9月，排名第二。

4、以立体教材和课程网络平台建设为核心、全面提升“畜产食品工艺学”教学质量，广东省教学成果奖一等奖，2009年9月，排名第二。

5、2006年遴选为广东省食品工业协会食品添加剂分会副秘书长。

6、2007年遴选为广东省食品行业协会专家委员会技术组专家

7、2011年遴选为国家保健食品评审委员会评审专家。

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