学术研究
概况
先后主持国家自然科学青年基金、广东省省部产学研结合项目、广东省科技计划国际合作项目、广东省科技计划农业攻关项目、广州市科技计划项目等课题10多项，同时参加国家、省部等各级项目40多项，多个成果已转让给相关企业。在Food Chemistry、 Journal of Aquatic Food Product Technology、Journal of AOAC International 、European Food Research and Technology、Chinese Science Bulletin、食品科学、食品与发酵工业、食品工业科技、农业工程学报、中国食品学报、现代食品科技、华南理工大学学报、华南农业大学学报等刊物上发表论文70多篇。申报国家发明专利10项，已授权5项。
近五年来承担的学术研究课题
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课题名称
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来源
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起止时间
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本人作用
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南瓜功能粉的工艺技术及其产业化研究
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广东省科技计划项目
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2011-2012
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主持
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南瓜功能粉的工艺技术及其产业化研究
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广州市科技计划项目
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2010-2012
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合作方主持
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“泮塘五秀”营养粉生产工艺的研究及产业化
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广州市科技计划重大
专项
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2011-2013
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合作方主持
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特色佛手果精深加工技术与产业化
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广东省省部产学研结合重点项目
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2012-2015
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主持
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乳源活性肽（抗菌肽、钙吸收肽、降血压肽）的研发与产业化技术
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广东省省部产学研项目
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2011-2013
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参加
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桉树生态经营及产业化升级关键技术研究
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国家林业局林业公益性行业科研专项
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2011-2014
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参加
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超高压诱导淡水鱼糜凝胶及其形成机理研究
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国家自然科学青年基金
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2012-2014
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主持
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桉叶多酚抗氧化成分提取分离及其抗氧化作用机理
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国家自然科学青年基金
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2012-2014
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参加
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特色凉果安全深加工关键技术集成及产业化
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广东省省部产学研结合项目
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2014-2017
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主持
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近五年来发表的学术论文
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论文题目
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刊物
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署名次序
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发表时间
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内、外源酶复合酶解南美白对虾虾头、虾壳的研究
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食品工业科技
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第一作者
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2010
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尼罗罗非鱼肠道碱性蛋白酶性质的研究
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食品工业科技
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通讯作者
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2010
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喷雾干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究
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食品工业科技
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通讯作者
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2010
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南美白对虾虾头主要自溶酶的分离纯化及鉴定
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食品与发酵工业
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通讯作者
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2011
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罗非鱼肠道胰蛋白酶和猪胰蛋白酶性质对比研究
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食品工业科技
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通讯作者
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2011
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两种不同干燥方法在南瓜粉加工中的对比研究
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食品工业科技
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第一作者
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2011
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酶解南美白对虾下脚料制备抗氧化酶解液的研究
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食品工业科技
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通讯作者
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2012
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菱角壳色素的理化性质及稳定性研究（EI收录）
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现代食品科技
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通讯作者
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2013
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Purification and Characterization of Trypsin From the Intestine of Genetically Improved Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) （SCI收录）
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Journal of Aquatic Food Product Technology
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第一作者
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2013
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不同品种南瓜淀粉的理化特性对比研究（EI收录）
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现代食品科技
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第一作者
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2013
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超高压诱导鱼糜凝胶性能的研究（EI收录）
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现代食品科技
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第一作者
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2013
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菱角马蹄慈姑莲藕淀粉对粉丝品质的影响
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食品工业科技
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通讯作者
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2013
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Physicochemical properties of natural actomyosin from threadfin bream
(Nemipterus spp.) induced by high
pressure（SCI收录）
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Food Chemistry
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第一作者
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2014
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茭白不溶性膳食纤维的提取工艺优化及性能对比
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食品工业科技
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通讯作者
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2014
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利用对虾加工下脚料制备抗氧化肽的研究（EI收录）
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中国食品学报
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第一作者
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2014
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近五年来获得/申请的专利
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专利名称
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授予/申请号
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类型
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署名次序
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对虾加工下脚料的应用及氨基酸饮料和制备方法
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ZL200910193616.4
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国家发明专利
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第一
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一种南瓜粉丝及其制备方法
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ZL201210338238.6
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国家发明专利
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第一
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一种南瓜膳食纤维的制备方法及南瓜膳食纤维
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ZL201210430042.X
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国家发明专利
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第一
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一种新型佛手果汁饮料的制备方法
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201310469294.8
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国家发明专利
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第一
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一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法
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201310491372.4
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国家发明专利
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第一
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一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法
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201310491364. X
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国家发明专利
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第一
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一种低温连续相变提取佛手果精油的方法及佛手果精油
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201410539556.8
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国家发明专利
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第一
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