教学情况
近五年来讲授的主要课程
序号
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课程名称
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课程类别
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周学时
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届数
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学生总人数
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1
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食品化学
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专业基础课
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4
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4届
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465人
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2
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食品添加剂
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专业必修课
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2
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5届
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1624人
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3
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食品添加剂
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全校选修课
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2
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3届
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118人
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4
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高级食品化学
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研究生课
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3
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4届
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161人
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5
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食品添加剂研究专题
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研究生课
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3
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5届
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69人
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近五年来实践性教学
1、承担《食品化学综合实验》实验课，1994人。
2、指导本科生毕业实习，47人。
3、指导本科生毕业论文，70人。
4、指导硕士生毕业论文，8人。
5、指导本科生国家级创新项目1项、校级4项、院级3项，35人。
近五年来教学研究课题与论文
1、强化《食品化学综合实验》中食品质构检测技术的研究，华南农业大学本科专业建设项目，2007-2009，主持。
2、有效开展《食品添加剂》双语教学的方法探讨，华南农业大学教改项目，2004-2006，主持。
3、食品化学精品课程，华南农业大学教改项目，2004-2005，主要成员。
4、食品质量与安全国家特色专业建设，教育部，2010-2014，主要成员。
5、《畜产食品工艺学》国家级双语教学示范课程建设项目，教育部，2010-2014，主要成员。
6、《食品添加剂》课程教学改革的探讨,中国科教创新导刊，2011，第一作者。
7、新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现，华中师范大学学报（人文社科版），2006，第二作者。
8、食品专业仪器分析课程教学方法探讨，湖南科技学院学报，2012，第五作者。
9、《食品化学》课程教学改革的探讨，农产品加工，2014，第一作者。
出版教材
1、食品化学综合实验（第一版，教育部面向21世纪课程教材），中国农业大学出版社，2002，参编。
2、食品添加剂（新领域精细化工丛书），化学工业出版社，2008，参编。
3、食品科学与工程专业英语（“十一五”精品课程建设教材），中国农业大学出版社，2009，副主编。
4、食品化学与分析综合实验（第二版，教育部面向21世纪课程教材），中国农业大学出版社，2009，参编。
5、食品化学（“十二五”规划教材），化学工业出版社，2012，参编。
6、食品添加剂（“十二五”规划教材），中国轻工业出版社，2013，参编。
教学表彰/奖励
1、“新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现” 优秀论文一等奖，中国高等教育学会，2004年7月，排名第二。
2、华南农业大学教书育人二等奖，2004年9月。