实践教学
在实践教学条件方面，学院不但拥有开展食品化学实验课的本科教学基础实验室；还拥有“广东省高等教育食品质量安全教学重点实验室”，共投入1000多万元用于本专业实验室的建设与仪器设备的更新，建有供本科生实验的化学实验室，能够满足学生实验及开展创新实验的科研需求。同时，本课程组建立了“广东高校天然活性物国际科技合作创新平台”、“广东省食品工程技术研究中心（华农应用分中心）”及“华南农业大学天然活性物研究中心”等科研平台，拥有1000多平方米的实验室面积（其中中试产业化场地为300平方米）及总价值为2000多万元的仪器设备。这些仪器设备齐全的科研平台也为学生开展创新实验提供了良好的平台。此外，学院建设的校内校外实习基地也为本课程开展实践教学提供了很好的实践场所。
食品化学基础实验室
拥有多种高低端教学仪器及设备，如可见分光光度计、紫外分光光度计、超速离心机、凯氏定氮系统、索氏脂肪分析系统、色差计等。
广东省高等教育食品质量安全教学重点实验室
2004年该实验室获得广东省教育厅建设立项以来，共投入1075多万元用于本专业实验室的建设与仪器设备的更新，建有供本科生实践的化学实验室、营养学实验室等实验室，配置有超高压液相气谱、气相色谱、离心机、原子吸收光谱仪、凯氏定氮系统、索氏脂肪分析系统、膳食纤维分析系统、生化分析仪、酶标仪、微波炉、pH仪、色彩色差仪、凝胶成像系统、常压液相层析系统、全自动生化分析仪、紫外分光光度计、多标记分析仪、超低温冰箱、超纯水系统等设备。其中5万元以上的仪器设备见下表。
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序号
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仪器名称
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型号/规格
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厂家
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数量
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单价
（万元）
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1
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超高效液相色谱仪
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ACQUITY
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美国Waters
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1
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60
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2
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高效液相色谱仪
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1525型
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美国Waters
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1
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40
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3
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制备液相色谱仪
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150型
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美国Waters
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1
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26.5
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4
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气相色谱仪
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CLARUS 600
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美国PE公司
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1
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22
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5
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气相色谱仪
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CLARUS 500
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美国PE公司
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1
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8
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6
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原子吸收光谱仪
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AA-800
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美国PE公司
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1
|
40
|
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7
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凯氏定氮系统
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2250
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丹麦Foss公司
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2
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17.4
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8
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洗涤纤维分析系统
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2030
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丹麦Foss公司
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1
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6.6
|
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9
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索氏脂肪分析系统
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SOXTEC AVANTI 2055
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丹麦FOSS Analytical AB
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1
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16.34
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10
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膳食纤维分析系统
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FIBERTEC SYSTEM E
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丹麦Foss公司
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1
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9.5
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11
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自动电位滴定仪
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809
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万通
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1
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11
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12
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色彩色差仪
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CR-410
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日本美能达
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1
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5
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13
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多功能梯度PCR仪
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PTC-200
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Bio-RAD公司
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2
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6
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14
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微生物手工鉴定系统
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BIOMERIEUX∕APLAB PLUS
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法国BIOMERIEUX
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1
|
5.5
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15
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凝胶成像系统
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CCD分辨率：1360H*1024V，8.5－51mm镜头，灵敏度0.1ng
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美国Bio-Rad
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1
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8.23
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16
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电穿孔仪
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高压电路电压：3000V，低压电路电压：500V
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美国Bio-Rad
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1
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6.555
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17
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超低温冰箱
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702，－80℃
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美国Thermo
Electron
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1
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5
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18
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常压液相层析系统
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Biologic LP
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BIO-RAD公司
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1
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10
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19
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生物安全柜
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1285A2型
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美国Thermo Electron
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1
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6.2
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20
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全自动生化分析仪
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BTS-370plus
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西班牙Biosystems公司
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1
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17
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21
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大型高速台式离心机
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5810 R
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德国EPPENDORF
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1
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10.95
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22
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紫外分光光度计
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U-3010主机、控制分析软件等
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日本Hitachi
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1
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8.2
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23
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多标记分析仪
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Wallac VICTOR3
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美国PerkinElmer(PE)
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1
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36.1
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24
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超纯水系统
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Millipore Elix5+Qs
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美国Millipore
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1
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10
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课程组科研平台
拥有实验室面积约1500m2，实验室仪器设备总值超过2000万，包括气质联用仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、高效液相-质谱联用仪、示差折光检测器、低压柱层析设备、制备液相色谱仪、中高压柱层析设备、低温连续相变萃取设备、超临界CO2萃取设备、膜过滤分离设备、分子蒸馏设备、冷冻干燥机、喷雾干燥机、超低温冰箱、荧光显微镜、凝胶电泳仪等。部分仪器设备如下。