课程建设规划
一、建设目标
通过不断完善，将课程建设成集课堂教学、实践教学、互动教学、网络教学于一体的精品课程，使本课程在国内同类院校教学中具有较高的影响力。
二、建设步骤
1、教学队伍建设
师资队伍的建设是课程建设中的重中之重，本课程将进一步加强师资队伍的建设。采取的措施主要有：一是根据学科发展需求，及时引进优秀人才，使教学团队的年龄结构、知识结构和学缘结构持续合理；二是继续加强对青年教师的培养，严格执行青年教师导师制，发挥老教师对青年教师的传帮带作用；三是继续创造条件支持教师参加国内外学术交流和进修深造，并加强外聘教师来校讲学的力度，同时加强国内外本学科和相关学科同行专家的交流与合作，借鉴他们的先进经验，争取资源共享；四是动员教师积极参加科研课题申报，开展科学研究，提高自身科研水平，并将科研成果融入到教学中，以“科研”促“教学”；五是
定期或不定期召开教学方法研讨会，交流教学经验，并进一步加强课程组教师相互听课制度，促使教师的教学水平不到提高。
2、教材和其他教学辅助资料的建设
（1）以现有教材为基础，随着学科研究以及教学手段的发展，及时更新教材内容，保持教材内容的先进性、新颖性，并建成实时更新的网络电子教材；同时，进一步完善相应的实验教材《食品化学综合实验》。
（2）根据CDIO理论进一步完善多媒体课件，并将多媒体课件全部改为网络课件，同时将更多的教学辅助材料如历届学生课程论文、案例、试题等电子化、网络化，使学生能充分自主学习，获取更多的知识。
（3）争取出版双语教材，逐步实现本课程的双语化教学。
3、完善教学条件和设施
进一步整合现有的教学资源，优化教学条件。一方面进一步完善教学实验室，更新实验仪器设备；另一方面加大实验室和科研平台的开放力度，让学生能更自主地进行设计和实验，扩大综合性和创新性实验的比例。同时，加强实践教学，进一步完善教学实习基地及实践场所的建设，增加学生到实习单位参加实习的力度。
4、探索更有效的教学方法
以现代教育理念为先导，将对学生的知识、能力和素质的培养有机地结合在一起，继续积极进行教学方法的改革与探讨，在现有教学方法如“课堂讨论教学法”、“CBS教学法”、“PBL教学方法”、“角色互换式教学”等的基础上进一步探索更有效的教学方法，培养学生学习的主观能动性和学习兴趣，提高学生分析问题和解决问题的能力。同时，力争在两年内发表教改论文2-3篇，申请教改课题1-2项。
5、网络教学平台建设
本课程于2004年10月被遴选为校级精品课程，并按精品课程的建设要求，建立了相应的课程网站（网址为：http://202.116.160.98:8000/course/shipinhx/index.html）。2014年9月，本课程转型升级为校级精品资源共享课。因此，将以此为契机，进一步丰富完善本课程的网站，建立本课程的精品资源共享课网站。网站中除涵盖课程教学大纲、教案、教学课件、试题库等基本课程相关内容外，还将增加制作教学录像、案例库、在线考试系统、师生互动平台，并在经费充足的情况下力争制作微课视频甚至慕课。同时，定期更新网站内容，保证课程网站的先进性和科学性。